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第144章 青梅席

    碧桃一听是第三宴的席面,怕露出马脚没敢多问,甘莎冒冒失失,那宋司长听见了竟也没训她,只是让她们把长得漂亮的青梅捡出来。
    三人摘了整整一箩筐青梅,皮相漂亮的能捡出半筐多来,碧桃听甘莎说,因为青梅长的时候,若星带帐设司的大家做了布套把青梅的果实一个个套起来,所以许多都长得很好,没有被鸟儿破坏。
    青梅搬到井旁边洗时,顾泱泱又挑了一些没有熟过头的青涩梅子拿去做酒茶,碧桃没忍住,随口问了一句什么是酒茶。
    顾泱泱很大方的直接说:“就是先用青梅和密云龙的团茶一道煮出青梅茶来,然勾兑上浓浓香香的青梅蜂蜜甜果酒,喝了不会上头,只是微醺,不会叫人在宴席上说错话。”
    琼林宴是皇上主持,若是闹了酒疯,那可是要命的。
    若星见碧桃问了几句又不敢多问的样子,浅浅莞尔,给她递了颗熟的梅子尝尝,“碧桃,你既已是自由人了,想不想加入玲珑四司?”
    碧桃心下一惊,没想到这么顺利就能加入这里,她还以为要一番波折……
    见她不说话,甘莎以为她紧张,道:“你别拘谨,我们玲珑四司招学徒,向来是以落难的女子优先的,我从南钺到盛京经商,被人欺负了,正好被司长救下,一来二去来这做了学徒,碧桃姑娘,你要是无处可去,就留下来,大家一起学技艺挣钱,现在司里生意特别多,人手还不够呢。”
    这里都是落难的女子?碧桃想起多载前在扬州时,灵动坊和玲珑四司在扬州已然是对手,但进灵动坊做学徒要求非常高,譬如帐设司、台盘司这些能培养绣工和画工的,甚至是官家小姐才收,所以很多人只能转道去玲珑四司,听闻那边对女子是来者不拒的,每月以技艺考核,能者留下,没想到还优先收落难的女子。
    难怪……李司长要让她演一出戏,把她打出来。
    碧桃想到什么,问到:“那不用签身契吗?”
    若星道:“学徒又不是奴隶,为何要签身契。”
    灵动坊的学徒,若不是什么官家小姐,平民能考进去,都是要签身契的。
    碧桃登时觉得,有些不齿自己来此处的目的,但开弓没有回头箭,她若是就这么回去了,恐怕要被李司长打断腿。
    “宋司长,我想加入……”
    若星点点头,问她:“你此前是在哪一司做学徒的?”
    “在厨司。”
    “那你就跟着厨司吧,厨司现在由我掌管,没有太多规矩,只是刚来的学徒,头三个月每日都要去学堂。”
    碧桃一愣:“学堂,是学技艺的?”
    若星:“都学,我们玲珑四司有自己的四司理学,这是一门大课,其余的,男子在学堂学什么,玲珑的学徒一样要学。”
    “不用再交束修吗?”碧桃有些不可置信。
    甘莎抢答:“自然不用,这是我们玲珑四司自己的族学,碧桃姑娘,明日与我一道卯时起床去学堂,你就知道什么叫充实了。”
    碧桃:“……”
    第二日,碧桃鸡叫就起来,上午跟着甘莎去宅子里单独开出来的学堂,下午去厨司做酒楼点的单,这几日入了夏,景乐宫订了上千份荔枝乳膏,要尽快做出来。
    这荔枝乳膏是若星自己研制的方子,并没有避开学徒,而且直接将方子教给她们,以便量产。
    若星午食后来了一次,亲自做了一份荔枝乳膏,她将糯米和大米混合磨成粉,用牛乳小火熬煮,其间不断放入荔枝榨成的汁水和荔枝肉来替代糖,熬过半刻钟后,变成了粘稠的米布,然后放入玲珑羽烧制的荔枝状小碗中,拿到冰窖中凝固。
    碧桃见若星取出一个奇特的打蛋器具,像石磨一般的构造,一边是可以转动的把手,另一边是盛蛋的器皿,转动把手,器皿里的搅拌棍就会飞速转动起来。
    甘莎自豪道:“这是我们帐设司的姑娘做的。”
    若星将鸡蛋黄挑出去,只将蛋清放进去快速搅拌,中间夹了砂糖和醋,还有焉盐,过不了多久,蛋清就变成了云儿一般绵软的泡沫,她把这些泡沫放入油纸袋中,袋子剪开一个口,在瓷盘中轻轻将这些“泡沫”挤成荔枝果肉一样的形状。
    “甘莎,拿去炉子里。”
    甘莎将云儿泡沫拿去烤制,若星继续来一些奶豆腐,奶豆腐是牛乳包上蒸布滴了一夜水提炼出来的,把奶豆腐放进去搅拌,等奶豆腐起了绵密的泡,把蛋清和荔枝水加进去。
    “这是奶豆腐做的乳膏。”若星用勺子盛了一勺给碧桃尝尝。
    碧桃还是第一次吃到这样的乳膏,奶香味和荔枝的清甜混合在一起,醇厚却清爽,在口中缠缠绵绵,柔软得不得了,“太好吃了!”
    难怪盛京中各大酒楼对玲珑四司出品的菜肴趋之若鹜,这……的确是她从未吃过的味道。
    待云儿泡沫烤制好了,拿出来竟变成了一个个白白胖胖的荔枝酥饼,但口感又和荔枝酥饼不同,咬上一口,脆香一瞬,就在口中化了。
    若星将冰镇好的米布取出来,冰冰凉凉弹滑无比,然后挤入乳膏,再放上一块荔枝酥
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