在确定汤小康步骤没有问题以后，汤有为习惯性撕了一条腿下来。

    看到这一幕，汤小康终于明白自己尝菜总撕鸡腿的毛病哪来的了。

    这也是家传啊！

    才吃两口，汤有为便皱起了眉头。

    盐焗鸡的味道还不错，就像他说的，调味算是合格了，但是鸡肉的那股棉柴的感觉，确实异常的明显。

    早已经知道结果的汤小康，静静的站在一旁，等着老爷子思索之后的结果。

    看起来汤有为做的似乎都是无用功，就仅仅是将汤小康曾经研究的步骤全都做了一遍一样。

    但是其中用处的区别，还是很大的。

    汤有为在东居做了将近三十年的主厨，小半个汤家菜谱都在他的手上重现过。

    更何况，老爷子他还是跟着太爷爷和祖爷爷学习过的人，接受过巅峰的洗礼之后，不管境界有没有达到，但至少眼界的范围，绝对是扩大了不少。

    “不是只做的问题，绝对是鸡的问题。”

    不由自主的低声说着，这只美味盐焗鸡的制作过程，汤有为是全程看着汤小康做下来的。他的心里自然有数。

    盯着面前的这只鸡思索了半响，随后汤有为直径走到最后的那一只母鸡面前。

    汤小康的心顿时提了起来，这可是他后厨里面唯一一只能下蛋的鸡，自己还等着靠他回本呢！

    不过，如果是老爷子提出要用它练手的话，汤有为只能够忍痛割爱了。

    幸亏汤有为对这仅剩下的一只母鸡，并不是很感兴趣，而是想到了什么，转身对着汤小康问了起来。

    “这些鸡都是多大的你知道吗？”

    “高四十一，宽三十。”

    汤小康下意识地说了出来，他没想到老爷子会问出这么刁钻的问题，得亏当时为了选个合适的砂锅，他特地量了一下鸡的尺寸。

    ……

    一头雾水的看着汤小康，汤有为完全没有弄明白，刚刚自己孙子说的是个啥东西。

    “我是问几个月大了！”

    “四个月。”

    缩了缩脖子，这时候汤小康才明白原来是自己弄错了。

    “四个月，一百二十天。”

    摸索着下巴，汤有为似乎发现了问题的所在。

    随后便对着汤小康摆了摆手。

    “去弄一只一百八十天以上的老鸡再来试试。”

    “老鸡？”

    重复了一句，汤小康没有犹豫，直接打电话给了吴老板，现在市场管制比较严格，活禽在菜场基本是买不到的，只能问问吴老板有没有办法了。

    不得不说，作为一个想卖鸡肉的羊肉摊老板，吴老板的能力还是值得信任的，根本没有等多久，就见到他提着一只活鸡来到了东居的门口。

    直接拽着鸡翅膀，快步的走了进来，见到汤有为在，吴老板眼睛一亮，立刻把手里的母鸡塞到了汤小康的手里。

    “你要的鸡。”

    说完，就朝着汤有为走了过去。

    “汤师傅，没想到还真的能再见到您，昨天就听说小汤师傅说您要来，我还以为要过段时间呢。”

    笑着对着汤有为打着招呼，在鼓楼菜场呆的这十几年，前面都是他一直给东居提供者新鲜羊肉，和汤有为也算是老熟人了。

    “小吴！”

    汤有为同样没想到来的人会是吴老板，诧异的和对方打了声招呼，看到已经一脸沧桑的吴大，汤有为略显感慨。

    十年前，那个还是小伙子的吴大自己拍着胸脯包揽了东居的羊肉生意，没想到十年后，等到自己的孙子接受之时，已经历经风霜的他，还是依旧再给东居供货。

    两个人之间也将近有着十年没有见面，这一见到，一时间不由得打开了话夹子，从曾经的东居，再到两人这十年之间的经历，又到最后汤小康接手东居这件事情。

    “小康这孩子现在还有很多东西不懂，有时候要小吴你多帮忙照顾一下啊。”

    “哎，汤师傅你这说的，小汤师傅人挺好的，而且这一手厨艺绝对是继承了您的水准，东居在他手上一准的出不了问题。”

    听到吴老板的话，汤有为沉默的点了点头，今天看了汤小康制作广式羊肉汤和美味盐焗鸡的过程，那种熟练地模样，比起自己也差不到那里去，最多就是经验上的欠缺。

    自己的孙子有着厨师天赋，这是汤有为一直骄傲的事情，现在见到这东居能够重新开业，自己的孙子也能够在重拾手艺。

    对于汤有为来说，绝对是一个非常圆满的结果。

    就在两人聊天的时候，汤小康整个人都动了起来，将吴老板送来的老鸡宰杀腌制，晾干盐焗。

    哪怕是站在大厅之中，两个人